Пластикові ящики для м'ясопереробки: яку серію обрати і чому матеріал важливіший за ціну

Ящик для м'яса — не та тара де можна зекономити і «подивитись як буде». Перший рік роботи у виробничому цеху одразу покаже різницю: або пластик тримає форму і не тягне запах після двохсот мийок, або ні. Повернути 500 ящиків назад постачальнику через рік — дорого і клопітно. Тому питання «яку серію взяти» варто закрити до замовлення, а не після.

Ми постачаємо тару для м'ясопереробки з 2008 року. За цей час бачили різні ситуації — і розкажемо що насправді має значення при виборі.

Чому матеріал важливіший за ціну

Більшість пластикових ящиків для м'яса виготовляється з HDPE — поліетилену низького тиску. Але HDPE буває двох видів: первинний і вторинний. Різниця в ціні — 15–20%. Різниця в результаті — принципова.

Вторинний HDPE виготовляється з переробленої сировини. Він дешевший, але має один критичний недолік для харчового виробництва: після кількох сотень циклів мийки при температурі +90°C він починає тягнути запах. Не одразу — через рік-два. І запах цей не прибивається ніякими миючими засобами.

Первинний HDPE цього не робить. Ми свідомо не беремо вторинний для харчових ящиків — навіть коли клієнт прямо просить дешевший варіант. Пояснюємо чому. Зазвичай після пояснення беруть первинний.

Серія ST: під що підходить і де її межі

Серія ST — це базова виробнича тара для харчових підприємств. Прямокутний ящик з розміром 600×400 мм — він стандартний не випадково: точно лягає на паллету 1200×800 мм без зазорів, підходить до більшості конвейерів і стелажів без жодних доробок.

Для м'ясопереробки найважливіше вибрати правильну стінку — суцільну або перфоровану.

Суцільні стінки — для зберігання і транспортування готової продукції, охолодженого м'яса, заморозки. Рідина не протікає, продукт лежить щільно.

Перфоровані стінки — для технологічних процесів де важливе відведення рідини: обвалка, жиловка, первинна обробка туш. Кров і жир стікають, продукт не лежить у власному соку.

Висота ящика підбирається під конкретний продукт і процес. Для великих відрубів — 200–280 мм, для дрібної нарізки і фаршу — 120–155 мм.

Колір — це не естетика, це зонування

На м'ясопереробному підприємстві колір ящика виконує технологічну функцію. Санітарні вимоги і логіка виробничого процесу диктують кольорове кодування зон і видів продукту.

Стандартна практика яку використовують більшість комбінатів:

• Червоний — сире м'ясо, яловичина, свинина
• Жовтий або помаранчевий — птиця
• Синій — риба і морепродукти
• Білий — готова продукція, варені вироби
• Зелений — овочі, зелень, рослинна сировина
• Сірий — технологічне переміщення, нехарчове використання

Коли на підприємстві є система кольорового зонування — перевірки санітарних служб проходять простіше. Це не лише порядок, це захист від перехресного забруднення.

Скільки ящиків потрібно і як це порахувати

Типова помилка при першому замовленні — брати «на спробу» 20–30 штук. Цього не вистачить щоб зрозуміти реальну картину, і через місяць доведеться замовляти знову з тими самими питаннями.

Проста формула для розрахунку базової партії:

Визначте скільки ящиків одночасно знаходяться у виробничому обороті в пік — на конвейері, в холодильнику, на відвантаженні. Помножте на 1,5. Це і є ваш мінімальний робочий запас. До нього додайте 15–20% на заміну ящиків які вийдуть з ладу протягом першого року.

Наприклад: якщо в пік у роботі одночасно 200 ящиків — замовляйте 300–320 штук на старт.

Мийка і дезінфекція: що витримує, а що ні

Промисловий цикл мийки на м'ясопереробці — це гаряча вода від +70°C до +90°C, лужні або кислотні миючі засоби, механічна щітка або мийна машина. Ящик проходить через це щодня, іноді двічі на зміну.

Первинний HDPE витримує до +90°C без деформації і без зміни структури поверхні. Вторинний при регулярній мийці при +85–90°C через рік-два починає «сітчастись» — на поверхні з'являються мікротріщини куди забивається жир і де розмножуються бактерії. Ні одна мийна машина це не прибере.

Тому для промислової м'ясопереробки первинний HDPE — не опція «якщо є зайві гроші», а технологічна необхідність.

Документи які потрібні для харчового виробництва

При перевірках і сертифікаціях харчового виробництва (HACCP, ISO 22000) інспектори запитують документи на матеріали які контактують з харчовою продукцією. Для пластикової тари це санітарний висновок на сировину.

Ми надаємо санітарний висновок до кожної партії. Якщо плануєте сертифікацію або вже проходите — скажіть при замовленні, підготуємо повний пакет документів.

Від скількох штук можна замовити

Мінімальне замовлення у нас — від 5 000 грн. Це не паллета як у прямого виробника — це та кількість яка вам потрібна. Можна взяти 30 ящиків одного розміру і 50 іншого в одному замовленні.

Ящики є на складі в Києві. Відвантаження в день замовлення при наявності. Договір, безготівковий розрахунок з ПДВ.

Є питання по вибору серії або розміру під ваш процес — телефонуйте, підберемо під конкретне виробництво.
+380 67 461-65-64 — Юрій, відділ продажу
plastshop.com.ua